Pizza aux oignons confits, courgettes et feta

Une pizza toute simple avec seulement 3 ingrédients : oignons, courgettes et feta. Une association qui fonctionne très bien. Pour faire plus vite, j'ai choisi une pâte à pizza achetée dans le commerce. Un repas parfait pour un soir de la semaine.

Ingrédients : 

- 1 pâte à pizza,

- 3 oignons,

- 1 courgette,

- feta (environ 100g),

- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique,

- sel, sucre,

- huile d'olive.

Méthode :

Émincer l'oignon avec une mandoline de préférence.

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile. Ajouter du sel, le vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre afin que les oignons caramélisent. Saler.

Laisser confire à feu doux 10 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Pendant ce temps, couper en rondelles la courgette, toujours si possible avec un mandoline.

Étaler votre pâte à pizza. Déposer les oignons et les courgettes par dessus en rosace.

Ajouter la feta et un filet d'huile d'olive.

C'est partit pour 20 minutes de cuisson.

Bonne dégustation.

Charlotte.

One Pot Pasta

"Hannnn, je ne mangerai plus jamais de pâtes sans passer par cette étape !"

Voilà ce que je me suis dit hier en dégustant mon premier One Pot Pasta !

La nouvelle tendance hyper alléchante.

J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai fait mon petit mélange.

Cette recette peut donc tout à fait changer et évoluer en fonction des saisons et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Vous pouvez donc, ajouter plus de champignons ou une courgette, supprimer les tomates...

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

- 250g de spaghetti,

- 250g de tomates cerise,

- 250g de champignons,

- 2 gousses d'ail,

- 1 oignon,

- huile d'olive,

- basilic,

- sel, poivre,

- 700g d'eau

- parmesan (facultatif).

Méthode :

Déposer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une grande casserole (le récipient doit être suffisamment grand pour accueillir les pâtes).

Détailler les tomates, les champignons et l'oignon en dès.

Émincer l’ail puis mettre le tout dans votre casserole.

Ajouter quelques feuilles de basilic, saler et poivrer.
Faire revenir le tout à feu vif 5 minutes.

Faire bouillir l'eau salée (additionner d'un bouillon cube ou pas). Bien respecter la quantité d'eau mentionnée plus haut (vous aurez tendance à vouloir en ajouter plus, mais n'oubliez pas que vous n’égoutterai pas les pâtes. C'est le même système qu'un risotto).

Ajouter les spaghetti et l'eau chaude salée dans votre sauteuse avec vos légumes.

Compter la cuisson indiquée sur le paquet de pâtes dès le reprise de l’ébullition. 

Mélanger régulièrement.

Ne pas hésiter à goûter les pâtes pour vérifier la cuisson.

Voilà, c'est prêt et c'est terriblement bon ! J'ai parsemé le tout de parmesan. Mon dieu que la sauce est divine.

Bon appétit !

Crumble aux framboises et poudre d'amandes

 

ADIEU LA CANICULE, REBONJOUR MA CUISINE.

C'est aussi simple que ça. Je ne supporte pas la chaleur et à Lyon, nous avons été particulièrement gâté niveau températures... C'était invivable et autant vous dire que mon four était clairement une ancienne histoire d'amour. 

Depuis quelques jours, nous respirons et moi je revis. Direction ma petite cuisine et les retrouvailles avec mon four. 

Une envie de cuisiner et peu de choses à disposition à part des framboises congelées !

Ni une, ni deux, crumble aux framboises s'il vous plait !

La recette est d'une simplicité déconcertante.

Ingrédients : 

- 500 g de framboises surgelées,

- 100 g de beurre,

- 100 g de cassonade,

- 70 g de poudre d'amandes,

- 150 g de farine.

Méthode :

Préchauffer le four à 210°.

Décongeler les framboises. 

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d'amandes.

Ajouter le beurre détaillé en petites parcelles. 

Mélanger avec les doigts (ou à l'aide d'un robot pâtissier) pour obtenir une pâte sablée.

Disposer les framboises dans de petits ramequins ou dans un grand moule.

Ajouter sur les framboises la pâte.

Enfourner 20 min.

A servir tiède.

Bon ap' les gourmands !

Charlotte

Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, paprika et citron

Je traîne depuis pas très longtemps sur Pinterest. Et mon Dieu que ça me donne plein d'envies ! Pinterest, c'est beau, c'est chouette et tout et tout...

Cette recette, je l'ai justement trouvé sur Pinterest. Le résultat est bluffant.

Ce plat est succulent et tellement simple ! Mon mec et moi avons adoré.

La recette provient du blog "RecettesdeNathou". 

Ingrédients (2 personnes) :

- 200g de spaghetti,

- une vingtaine de crevettes crues et décortiquées,

- 20 cl de crème liquide,

- 2 gousses d'ail,

- 1 jus de citron,

- paprika en poudre,

- sel, poivre,

- huile d'olive,

- parmesan (facultatif)

- feuilles de basilic ou persil (facultatif pour la décoration).

Méthode :

Faire cuire les spaghetti "al dente".

Pendant ce temps, faire revenir l'ail émincé dans une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive sans le colorer.

Ajouter les crevette décortiquées. Saler et poivrer. Laisser cuire 3 minutes de chaque côté.

Retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Verser le jus de citron dans la poêle pour déglacer. Ajouter la crème et saupoudrer de paprika (environ une cuillère à soupe mais cela dépend de vos préférences...). Poivrer.

Mélanger et laisser la sauce s'épaissir quelques minutes à feu doux.

Égoutter les pâtes et mélanger-les à la sauce.

Servir immédiatement avec les crevettes et un peu de basilic pour la décoration.

J'ai ajouté un peu de parmesan et c'était exquis !

Bon appétit !

Charlotte

cookies aux m&m's

Il y a quelques semaines, je réalisais des mini cookies aux m&ms pour l'enterrement de vie de jeune fille d'une amie.

Une recette simple et ultra gourmande !

Ingrédients : 

- 250 g de farine,
- 80 g de sucre roux,

- 1 sachet de levure,
- 2 sachet de sucre vanillé,
- 100 g de beure,
- un œuf battu,

- des m&m's (quantité à votre convenance, moi j'adore quand il y en a plein !).

Méthode : 

Mélanger dans un saladier la farine, la cassonade, la levure, et sucre vanillé.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Battre l’œuf, et l'ajouter au beurre. Mélanger.

Incorporer le mélange "beurre-oeuf" au mélange sec et bien remuer le tout.

Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).

Écraser les  m&m's. Ma technique est de mettre les m&ms dans un sac plastique pour congélation, de le fermer en prenant soin d'enlever l'air et de les écraser avec un marteau (très efficace).

Ajouter les pépites de m&m's à la pâte et mélanger le tout.

Façonner les cookies sur une plaque à pâtisserie en réalisant de petites boules qu'il faudra aplatir légèrement.

Enfourner 10 minutes.

Laisser-les refoidir quelques minute. 

Régalez-vous bien !

Charlotte

Le brookies de Guillemette !

A Lyon, il fait chaud, trop chaud. 

Dans mon appartement, nous atteignons vite les 35°. 

La canicule n'a rien arrangé, à 00h00 il faisait encore 30° chez moi. 

Autant vous dire que l'utilisation de mon four ou même de mes poêles était complétement bannie ! Impossible pour moi de faire cuire quelque chose ou même d'envisager de cuisiner. 

Je suis sensible à la chaleur et puis pour ne rien vous cacher, ma saison préférée c'est ... l’hiver. Oui oui ! 

Le jour où j'aurais une grande maison avec une piscine, mes préférences évolueront. Mais à Lyon, dans un appartement, c'est dur.

Il fait encore chaud, mais les températures baissent la nuit. Alors, hier, à 23h, j'ai rallumé mon four pour préparer le brookies de Guillemette. Des années que je me dis qu'il faut que je le teste. 

C'est donc aujourd'hui, pour mes copains et à l'occasion d'un pique nique, que j'ai rallumé mon four ! Hallelujah !

Un délicieux mélange de cookies et de brownies ! Une affaire qui fonctionne du tonnerre .

La recette provient du blog de Guillemette, Chocolat et Caetera.

Ingrédients (pour 36 brookies) :

Pour la partie brownie

75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre
125 g de chocolat
2 oeufs
50 g de noix.
 
Pour la partie cookie

165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

Méthode :

Préchauffer le four à 180° C. Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs.
Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
 

Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés

 

Bonne journée.

Charlotte.

Cake aux groseilles et poudre d'amandes

Coucou mes petits,

Désolée pour le peu de recettes mais avec la chaleur des derniers jours et un nouveau boulot, ma cuisine est l'endroit où j'étais le moins dernièrement !

Mais je reviens et j'ai envie de plein de choses, de légumes, de salades...

Et je reviens avec une recette de Cake aux groseilles. Les groseilles sont en abondance dans le jardin de mes parents. Alors hop hop hop, aux fourneaux avec ma maman !

Ingrédients :

- 150g de sucre

- 150g de beurre ramolli,

- 3 œufs,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 175g de farine,

- 1/2 sachet de levure chimique,

- 80g de poudre d'amandes en poudre,

- 200g de groseilles,

Méthode :

Battre le beurre ramolli et le sucre
Ajouter les œufs un par un.

Incorporer la farine avec la levure, le sucre vanillé et l'amande en poudre.

Ajouter délicatement les groseilles lavées et équeutées.

Verser la pâte dans un moule.

Cuire 45 minutes, à 180°C, thermostat 6. 

 

Régalez vous bien !

 

Charlotte

 

Tian au chèvre frais.

Coucou tout le monde !

Je reviens vers vous avec la recette du tian. Des aubergines, des tomates, des courgettes, des oignons et du chèvre frais : une association parfaite !

Alors bien sûr cette recette est modifiable, remplacer le chèvre par de la mozzarella ou supprimer les oignons... c'est comme vous voulez !!

Une recette simple, parfaite et à manger sans culpabiliser !

Je me suis inspirée de la recette de ma copine Aurélie du blog "J'ai testé pour vous".

Ingrédients :

- 2 courgettes,

- 1 aubergine,

- 2 tomates,

- 1 oignon,

- Thym, Basilic,

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,

- Sel, poivre,

- 4 cuillères à café d'huile d'olive,

- 120 grammes de chèvre frais.

Méthode :

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Laver les légumes, les couper en fines rondelles. 

Peler l’oignon, l’émincer et le faire dorer avec 2 cuillères à café d’huile.

Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de légumes en les intercalant. 

Saler, poivrer, déposer le fromage de chèvre après l’avoir écrasé à la fourchette, saupoudrer de parmesan et de thym effeuillé.

Cuire 20 à 25 minutes au four. Saupoudrer de basilic juste avant de servir.

Régalez-vous bien mes petits.

Charlotte

Muesli maison : la recette de base

Ca y'est, je pense avoir trouvé la recette du muesli que j'aime !

J'aime le muesli simple, croustillant et chocolaté. C'est tout, sans trop de chichis. Je n'ai qu'une exigence, c'est de grosses pépites de chocolat dedans !

Cette recette est utilisable par tous le monde. C'est une recette de base à laquelle vous pouvez rajouter ce que vous voulez : amandes, noisettes, fruits secs...

Parfait pour le petit déjeuner avec du fromage blanc !

Ingrédients :

- 100 g de flocons d'avoine,

- 4 cuillères à soupe de farine,

- 3 cuillères à soupe de sucre,

- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave,

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

- 1 pincée de sel,

- 1 pincée de cannelle,

- 3 cuillères à café de poudre de noix de coco,

- facultatif : chocolat, raisins secs, amandes, noix de pécan, fruits sec, bananes séchées...

Méthode :

Faire fondre le sirop et le sucre à feu doux dans une petite casserole.

Ajouter l'huile, mélanger et laisser un peu refroidir.

Mélanger les flocons d'avoine avec la farine, le sel, la cannelle et la noix de coco. Ajouter le mélange sucre/huile/sirop sur les flocons.
Bien mélanger.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau pour bien humidifier.

Bien mélanger et déposer le tout sur la plaque à four recouverte de papier cuisson. Bien étaler.

Cuire environ 20 min à 180°C jusqu'à qu'ils soient dorés en remuant 2 ou 3 fois en cours de cuisson.

Une fois le muesli bien froid, ajouter les pépites de chocolat et ce que vous voulez !

Régalez-vous bien !

Charlotte
 

Brownies au chocolat noir et framboises

Un reste de framboises, une envie de brownies, un pot de départ et hop cette recette !

Simple, efficace et tellement bonne ! Une recette comme je les aime.

J'ai pris la recette sur le blog de "Confessions d'une gourmande".

Ingrédients : 

- 150 g de chocolat noir,

- 100 g de beurre,
- 80 g de sucre en poudre,
- 2 œufs,
- 100 g de farine,
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées.

Méthode :

Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
Mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Ajouter le sucre, les œufs et la farine puis les framboises en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser la pâte dans un moule carré beurré et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes de cuisson.
Planter la pointe d'un couteau dans le brownie pour vérifier s'il est cuit, la lame doit ressortir propre.
Laisser tiédir puis démouler le brownie et le couper en petites parts. 

 Charlotte

Cake citron framboises

En ce moment, ma passion c'est le citron. Et l'achat d'un zesteur n'arrange rien. J'adore zester et j'adore le citron ! J'avais envie de citron (et de zester) et de framboises alors pourquoi pas un cake ? L'association citron / framboises est juste top ! Ce cake est merveilleusement bon mais très fragile. Donc, bien attendre qu'il soit froid pour le démouler et le couper...

Étant donné que ce n'est pas vraiment la saison des framboises et que je n'ai pas envie d'y laisser mon bras pour en acheter, j'ai fait le choix, pour cette recette, d'utiliser des framboises surgelées.

La recette vient du blog d'Aurore,  "matmatchocolativores".

Ingrédients : 

– 150g de beurre mou,
– 150g de sucre,
– 2 œufs,
– 190g de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 1 citron,
– framboises surgelées ou fraîches. 

Méthode : 

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Zester le citron puis le presser. Tout mettre dans la pâte
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Répartir les framboises.
Verser le reste de la pâte.
Enfourner à 180°C pour 60 minutes.

Bon dimanche !

Charlotte

Crinkles au chocolat

Alors GROS coup de cœur pour ces biscuits ! Premièrement, ils sont trop beaux. Deuxièmement, ça change des cookies (et donc ça fait son petit effet). Troisièmement, c'est très simple à faire. Quatrièmement, c'est trop bon.

La recette vient de ma copine du blog Cinnamonandcake. Un de mes blogs de cuisine préféré car, étant ma copine de goûter et de restaurants, je ne peux que lui faire confiance ! C'est aussi la reine des brioches ! Alors foncez.

Ingrédients (pour une trentaine de Crinkles) :

- 200g de chocolat noir,
- 190g de farine,
- 50g de beurre,
- 2 œuf,
- 60g de sucre en poudre,

- 1 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel,
- du sucre glace.

Méthode :

Dans une casserole à feu doux faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans la cuve de votre robot mélanger l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé : le mélange doit devenir mousseux

Ajouter le chocolat fondu à la préparation et continuer de mélanger.

Rassembler la farine, la levure et le sel : tamiser le tout sur la préparation chocolatée.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et un peu dense.
 

Laisser reposer au frigo 2h : la pâte va durcir et vous pourrez la travailler.

2h plus tard préchauffer le four à 170 degrés.

Avec une cuillère à soupe, prélever des portions de pâte et les rouler entre les mains pour faire des boules. Passer les dans le sucre glace.

Déposer toutes les boules sur un plaque recouver

On enfourne pour 12 minutes.

te de papier sulfurisé tout en veillant à les séparer un peu ( la pâte va un peu s'espacer)

Laisser refroidir.

Régalez-vous bien !

Charlotte

Lasagne au pesto, saumon et épinards au mascarpone

Les lasagnes et moi, c'est une grande histoire d'amour (oui j'ai plein plein plein d'histoires d'amour avec la nourriture, c'est comme ça...).

Mes préférées sont clairement les lasagnes à la bolognaise ! D'ailleurs, pour moi, des lasagnes réussies, ce sont celles qui sont constituées de nombreuses couches (c'est trop triste les lasagnes avec seulement deux couches...). 

Bref, pour changer (car j'aime le change aussi), je vous présente les lasagnes au pesto, saumon et épinards. Une recette de la célèbre marque Barilla. 

N’hésitez pas à diviser la recette par deux car celle-ci est copieuse ou faites comme moi, congelez !

Ingrédients (pour 6 à

8 personnes) :

- Pâte à lasagne,

- 600 g de pavé de saumon, 

- 1,200 kg d’épinard (épinards surgelés pour moi), 

- 250g de mascarpone, 

- 2 gousses d’ail, 

- 1/2 pot de pesto de basilic,

- 25 g de beurre,

- le jus d'un citron, 

- gruyère râpé, 

- sel, poivre.

Méthode : 

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive et le jus du citron.

Ajouter le saumon coupé en dés, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre.

Ajouter les épinards, l’ail écrasé, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes à couvert.

Ajouter le mascarpone, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Réserver.

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Dans un plat à gratin, alterner une couche de lasagne, une couche d’épinards au mascarpone, une couche de saumon au pesto.

Terminer par une couche de lasagne recouverte d’épinards et de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ (vérifier en insérant un couteau).

Régalez-vous bien !!

Charlotte

La #teamlheuredugouter au Kitchen Café (Lyon 07) et chez Encore (Lyon 02)

Passionnée de gâteaux, de pâtisseries, de sucre et de thé, l'heure du goûter est un moment que je ne loupe jamais le week end. La semaine, je n'ai pas le temps et pas l'envie mais quand arrive le week end...

Récemment avec quelques copines, nous avons monté la team l'heure de gouter #teamlheuredugouter.

Toutes les quatre passionnées de ce moment et de notre ville, Lyon, nous avons décidé de découvrir tous les endroits pour pouvoir goûter ! La liste est longue, très longue.

Camille, Aurélie du blog "J'ai testé pour vous" et Émilie du blog "Cinnamonandcake" m'ont accompagné !

Thé gourmand au Kitchen café (Lyon 07)

Nous avons commencé par le Kitchen Café. Un incontournable qu'il faut tester le midi (voir mon article ici) mais qu'il faut aussi tester à l'heure du goûter ! Je bavais devant toutes les photos sur les réseaux sociaux et le Kitchen Café est apparu comme une évidence pour notre premier rendez-vous.

Au Kitchen café, vous avez le choix entre plusieurs cakes (marbré, poires/amandes...), des cookies, des madeleines ou le dessert du jour... Et puis des cafés, thés, chocolats gourmands. C'est ce que j'ai choisi ce jour là : un thé gourmand. Une assiette composée de plusieurs pâtisseries tout ça accompagné de thé. 

Quatre pâtisseries différentes d'une qualité irréprochable et tellement bonnes. En détail, c'est compliqué de vous expliquer, mais en gros : une petite parte de tarte/flan à la vanille, une madeleine, un petit dessert au chocolat et une mousse passion. Et bien sûr du thé, suffisamment pour vous resservir 3 ou 4 fois !

Le prix ? 9,50€ le goûter. Au début, ça me paraissait un peu cher mais, en fait, en y réfléchissant, pas tant que ça... Dans un salon de thé à Lyon, le thé avoisine vite les 4€ (pas sûr que l'on vous serve une théière entière en plus) et une pâtisserie (tout dépend des endroits) mais on est pas loin des 3€ ou 4€ aussi non ?
Mais au Kitchen café pour 9,50€ c'est pas une, pas deux, pas trois mais quatre pâtisseries. Ok elles sont en quantité moindre mais le plaisir dure plus longtemps ! Et puis, pour un plus petit budget vous pouvez tout à fait prendre un cookies ou une part de cake à 2€...

Gâteau Oréo/Chocolat et jus pêche de vigne chez Encore (Lyon 02)

Ensuite, nous avons testé le salon de thé Encore (pas le même jour hein !).

J'ai été séduite par l'endroit et la situation. A côté de la place Bellecour et de la rue de la République, c'est idéal ! Pour une pause shopping, après un cinéma... C'est appréciable de savoir que ce salon de thé existe ici ! L'accueil est irréprochable. Les serveuses sont efficaces, souriantes, polies tout ça avec un brin d'humour ! Même un samedi après-midi à l'heure du goûter... La décoration : j'adore ! C'est girly sans l'être trop. Il est donc tout à fait envisageable d'y emmener son mec sans qu'il ait l'impression de perdre un peu de virilité (jeparleenconnaissancedecause)... C'est un beau salon de thé !
J'ai, ce jour, choisi le gâteau Oréo. De l'oréo, du chocolat et de la crème fouettée. Une grosse part pas du tout écœurante. De la qualité. Et est-ce que je vous parle de toutes les autres pâtisseries qui étaient présentées ?  Quoi de plus agréable de ne pas savoir où donner de la tête ? Il y en a pour tous les goûts !

Cependant, le thé que je n'ai pas goûté est à 4,50€ et est servi dans une petite tasse. Vous pouvez donc dire adieu à la théière. Et dans un salon de thé, un thé qui n'est pas servi dans une théière c'est rédhibitoire. C'est comme ça mais c'est important pour moi. Un goûter s'accompagne toujours d'un grand thé. Cependant pour un peu plus de 3€, leurs jus de fruits (à la pêche de vigne) sont sympathiques ! Mais ce n'est pas pareil...

Le prix des gâteaux est un peu excessif car à 5,50€ la part, Encore restera un endroit où je n'irai pas tous les week-end.

Le Kitchen Café

34 rue Chevreul

69007 Lyon

Encore

 

4 rue Marcel Rivière

 69002 Lyon