lundi 25 janvier 2016

Pancakes fourrés au chocolat



C'est assez régulièrement que les pancakes accompagnent nos dimanches matin pour un petit déjeuner amélioré. Je fais toujours les mêmes recettes, la classique et celle à la banane.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous partager cette petite merveille. Des pancakes moelleux et une jolie surprise à l'intérieur, du chocolat !
Ingrédients (pour 8-10 pancakes) : 

- 2 œufs,
- 250g de farine,
- 60g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 cuillère à souple d'huile de tournesol,
- 20cl de lait,
- 125g de chocolat.

Méthode :

Faire fondre au bain marie le chocolat. Une fois le chocolat fondu, sur du papier sulfurisé, faire de petits ronds de chocolat (d'un diamètre moins important que vos pancakes). Les mettre au frais pendant 20 minutes afin qu'ils durcissent.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs et le lait progressivement. Pour finir, ajouter l'huile.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.  

Graisser une poêle bien chaude, verser une louche de pâte à pancakes. Ajouter directement dessus le rond de chocolat et ajouter un petite quantité de pâte à pancakes afin que le chocolat soit recouvert.
Laisser cuire à feux doux et retourner délicatement le pancake quand de petites bulles apparaissent. 

Voilà !





dimanche 24 janvier 2016

Mes meilleurs pâtissiers/chocolatier sur Lyon

Coucou mes petits !

C'est après plusieurs mois d'absence que je reviens ici ! Je n'arrive pas à croire que cela fait 3 mois que je n'ai rien publié ici. Quelle honte...
La vie passe tellement vite et un petit (grand dans mon coeur) projet personnel qui se profil d'ici la fin de l'année qui me prend pas mal de temps après le boulot (pour mon plus grand plaisir...).

Je cuisine toujours autant chez moi mais un cruel manque de temps de les publier ici...

Et puis, bonne année à tous (il est encore temps oui oui oui !!!). Le meilleur pour vous blablabla... J'ai un peu de mal à accorder de l'importance à cela, mais je me soigne (et je me force...) ;-)

Bref, je reviens, aujourd'hui, avec des petites pépites à vous présenter, mes petits coups de cœur lyonnais du moment, mes préférés...

Je suis une grande gourmande et mon défaut est de vouer une véritable passion pour les plats salés mais aussi sucrés... Je ne fais pas partie de cette catégorie de personnes qui disent préférer le salé du sucré et vice versa... Je n'ai pas de préférence. En fonction de mon humeur et de l'heure de la journée, cela varie... Et que l'on soit clair, c'est mon seul défaut.

Pour les lyonnais gastronomes et passionnés, comme moi, cet article ne vous sera pas d'une grande utilité car les commerces que je vais vous présenter sont des valeurs sûrs et donc connus et reconnus !

Sève :

Mon petit chouchou, celui à qui je pense pour les grandes occasions et pour les plus petites. Je l'aime parce que ses pâtisseries sont justes excellentes. Alors même si les petits gâteaux sont au prix de 5€, j'ai toujours autant de plaisir à les manger. Et ce que j'adore par dessus tout chez Sève, c'est ses macarons au foie gras. Incroyablement bon. La suite en images...

Tamaro : Mousse chocolat, perles croustillantes au chocolat sur un biscuit financier au chocolat, boules en chocolat garnies de coulis aux fruits de la passion
Mont d'or : Biscuit dacquoise noisette, feuilletine praliné noisette, fines feuilles de chocolat au lait, ganache et mousse au chocolat au lait

Sinjita : crème à la vanille de Madagascar, rubis de framboise, biscuit moelleux aux amandes, framboises fraîches, sans sucre ajouté

Les Halles de Lyon Paul Bocuse
102, cours Lafayette 
69003 Lyon

Saint Antoine (Lyon Centre – Presqu’île)
29, quai Saint Antoine 
69002 Lyon

Galeries Lafayette Ccial la Part Dieu
42, boulevard Eugène Deruelle 
69003 Lyon

Bruno Saladino :

Mon dernier coup de cœur. J'ai découvert Bruno Saladino au salon du Chocolat à Lyon. Un pâtissier/chocolatier passionné et qui le transmet à merveille. J'ai pu goûter ses différentes pâtes à tartiner dont celles aux compositions originales... J'ai adoré celle au caramel/foie gras pour les fêtes ! J'ai donc été faire un tour dans sa boutique. Et wahou, plusieurs petits gâteaux en vitrine et plein de chocolats ! Je suis une grande fan de chocolat praliné aux cacahuètes salées, il y en a dans sa boutique ! Bonheur ! Et ses gâteaux son top et à un prix raisonnable (3,80€). La suite en images...

Macao : Biscuit macaron moelleux au chocolat surmonté d'une ganache noire
Roussillon : Mousse abricot, abricots rôtis, compotée de fraise et biscuit pistache
Chocolats pralinés cacahuètes salées
Bruno Saladino
9 rue Tronchet
69006 LYON

Pralus :

Pralus, j'y vais pour deux choses : la célèbre praluline et la barre infernale pralinée.
La praluline est une brioche aux pralines. INCROYABLE. C'est la meilleure que j'ai mangé. Si vous êtes de passage à Lyon, vous devez la goûter. A savoir qu'elle se conserve très bien si vous voulez la ramener dans vos bagages.
La barre infernale ravira les passionnés de chocolat noir. Pralus maîtrise cela à la perfection.
La suite en images...
 

Pralus Lyon - Croix Rousse
3 grande rue de la croix-rousse
69004 LYON
 
Boutique PRALUS à Lyon Presqu'île
32, rue de Brest
69002 Lyon