Pour changer du classique risotto, je vous propose une version avec des coquillettes! Tout simplement exquis et d'une simplicité...
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 cube de bouillon de volaille,
- chorizo en tranche (environ 10 tranches),
- 50g de beurre frais,
- 1 gousse d'ail,
- 280g de coquillettes,
- 20cl de crème liquide,
- 125g de gruyère râp,
- 1 botte de ciboulette,
- sel et poivre.
Méthode :
Couper le chorizo en petits morceaux.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter la gousse
d'ail entière. Ajouter les coquillettes, mélanger avec une
spatule pendant 1 à 2 minutes. Mouiller petit à petit avec le
bouillon de volaille et laisser cuire environ 8 minutes. Verser la crème
et laisser réduire.
Retirer du feu. Incorporer le gruyère râpé
en mélangeant bien avec une spatule (penser à enlever la gousse d'ail). Ajouter le chorizo et la ciboulette hachée. Mélanger bien de nouveau.
Vérifier l'assaisonnement en sel et donner un tour de moulin à
poivre.
Bien sûr vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le chorizo par du poulet, en ajoutant des champignons, du parmesan, du vin blanc...
Charlotte