Cake citron framboises

En ce moment, ma passion c'est le citron. Et l'achat d'un zesteur n'arrange rien. J'adore zester et j'adore le citron ! J'avais envie de citron (et de zester) et de framboises alors pourquoi pas un cake ? L'association citron / framboises est juste top ! Ce cake est merveilleusement bon mais très fragile. Donc, bien attendre qu'il soit froid pour le démouler et le couper...

Étant donné que ce n'est pas vraiment la saison des framboises et que je n'ai pas envie d'y laisser mon bras pour en acheter, j'ai fait le choix, pour cette recette, d'utiliser des framboises surgelées.

La recette vient du blog d'Aurore,  "matmatchocolativores".

Ingrédients : 

– 150g de beurre mou,
– 150g de sucre,
– 2 œufs,
– 190g de farine,
– 1/2 sachet de levure,
– 1 citron,
– framboises surgelées ou fraîches. 

Méthode : 

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Zester le citron puis le presser. Tout mettre dans la pâte
Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Répartir les framboises.
Verser le reste de la pâte.
Enfourner à 180°C pour 60 minutes.

Bon dimanche !

Charlotte