mardi 26 novembre 2013

Brownies ! tout simplement...


Je ne vous cache pas que regarder M6 tous les lundis soir me donne très envie de pâtisser! Alors je commence tout doucement, par les classiques ! Bref, en attendant d'exceller dans la matière (parce que oui j'y crois !) je vous propose la recette du brownies. Ce brownies était tout simplement bon ! Surtout quand on s'aperçoit de la simplicité de la recette! J'ai choisi le brownies "basique" avec des noix.
 
Et vous ? Votre brownies ? Basique ou sophistiqué ? ça m’intéresse !

Ingrédients (pour environ 6 personnes) : 

- 200 g de chocolat pâtissier,
- 150 g de beurre,
- 4 œufs,
- 50 g de farine,
- 175 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 50 g de noix décortiquées. 

Méthode :

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie. 
Dans un autre saladier, mélanger les œufs, la farine, le sucre, le sachet de sucre vanille.
Ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre fondu.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
Mettre le tout dans un plat préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson (je préfère largement la dernière option qui est pour moi la plus efficace!).
Enfourner  à 180°C pendant 25 à 30 minutes en surveillant.



Charlotte !


lundi 11 novembre 2013

Marbré au chocolat


Mon premier marbré au chocolat et plutôt contente du résultat ! Recette facile et moelleuse !

Ingrédients :

-100 g de beurre,
- 60 g de cacao en poudre non sucré,
- 200 g de farine,
- 10 cl de lait,
- 5 g de levure chimique,
- 3 œufs,
- 200 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanille.

Méthode :

Préchauffer votre four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme.
Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes. Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une mousse ferme.
Incorporer les jaunes d'œufs dans le mélange précédent. Incorporer ensuite, au fouet, la farine et la levure tamisées ensemble et le lait.
Ajouter en dernier les blancs battus en neige et mélanger délicatement. La pâte doit être bien lisse et onctueuse.
Partager la pâte en deux. Incorporer le cacao à l'une des deux moitiés en mélangeant soigneusement. Remplissez le moule en alternant les deux pâtes.
Faire cuire 50 minutes  à 180°C. 

A vos marques, pâtissez ! (oui je regarde trop m6!)

Charlotte.









 

dimanche 10 novembre 2013

Raviolis au chèvre et muscade sauce tomate/échalote


Cela fait déjà quelques temps que j'avais acheté de la pâte à raviolis chinoise dans un supermarché asiatique. Ayant peur de me lancer, je les avais mises gentiment dans mon congélateur. Quelques semaines plus tard, je décide de m'y mettre. Quelle surprise que de voir les feuillets de raviolis se décongeler très facilement ! Alors hop hop hop j'improvise une modeste farce et une sauce.

Ingrédients (pour environ 15 grosses raviolis) :

- feuillets à raviolis (achetés pour moi dans un supermarché asiatique au rayon frais),
pour la farce:
- 100g de chèvre frais,
- muscade (quantité selon vos préférence).
pour la sauce :
-  3 tomates,
- une échalote,
- 20g de beurre,
- une gousse d'ail,
- une cuillère à café de sucre en poudre,
- sel, poivre.

Méthode :

Préparer la sauce en éminçant l’échalote. Faire revenir dans une casserole l’échalote et le beurre. Ajouter ensuite les tomates préalablement coupées en petits dés et l'ail émincé.
Laisser mijoter en ajoutant le sucre et deux cuillères à soupe d'eau.

Pendant ce temps, préparer la farce en écrasant le chèvre frais et en y ajoutant la muscade.

Garnir les feuillets de raviolis de farce au chèvre (une petite cuillère à café de farce au milieu)
Fermer la raviolis en mouillant à l'aide d'eau les rebords

Une fois la sauce prête, mixer là un petit peu. Maintenir au chaud.

Faire cuire les raviolis environ deux minutes (le temps de cuisson est souvent indiqué sur le paquet). J'ai préféré cuire les raviolis séparément (5 par 5).
Attention à ne pas les égoutter dans une passoire, mais préférer un écumoire.
Les déposer directement dans l'assiette.
Ajouter du gruyère râpé ou parmesan (facultatif).
Napper de sauce.

Régalez-vous bien ! 

Charlotte.




samedi 9 novembre 2013

Cassolettes de ravioles au pesto



Les ravioles, c'est une grande histoire d'amour entre nous deux. Le pesto... Aussi! En fait, je connais beaucoup de grandes histoires d'amour avec les aliments (une fille facile, que voulez- vous...). Bref, une combinaison parfaite et rien de plus simple ! 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 plaques de ravioles (2 plaques par personne),
- 2 cuillères à soupe de sauce pesto,
- 15 cl de crème liquide,
- gruyère râpé.

Méthode :

Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, cuire les ravioles comme indiqué sur le paquet.
Dans un bol, mélanger le pesto et la crème.
Disposer les ravioles dans deux petites cocottes (ou autres récipients). 
Recouvrir les ravioles avec la sauce au pesto.
Parsemer de gruyère et enfourner pour environ 7 minutes.

Bon appétit!

Charlotte.