Croque monsieur à l'italienne

Recette tellement simple mais qui permet en même temps de nombreuses créations!

Mon idée : à l'italienne!

Ingrédients (pour 4 croques monsieur):

- 8 tranches de pain de mie,

- 1 boule de mozzarella,

- 8 tranches de Coppa (charcuterie italienne),

- 1 tomate,

- basilic,

- huile d'olive.

Méthode : 

Couper la tomate et la mozzarella en rondelle.

Déposer sur le pain de mie une tranche de coppa, une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate, encore une tranche de coppa, une rondelle de mozzarella et finir par une feuille de basilic.

Recouvrer d'une tranche de pain de mie. 

Déposer de l'huile d'olive (à l'aide d'un pinceau de cuisine) sur le pain de mie.

Faire cuire au four ou à l'appareil à croque monsieur.

Un appareil à croque monsieur est un bon investissement dans sa cuisine. Le croque monsieur est, à mon goût, plus moelleux. Il permet même des fois de réaliser des gaufres!

Charlotte.

Terrine de courgette et chèvre

Simple, cette terrine se prépare à l'avance car elle se mange froide.

Ingrédients : 

- 2 courgettes,

- 125g de chèvre frais,

- 100g de fromage type "Saint Moret",

- 1 yaourt nature,

- 2 oeufs,

- sel, poivre.

Méthode :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser les deux fromages puis ajouter le yaourt. Bien mélanger.

Battre les deux œufs et les ajouter au mélange.

Saler et poivrer généreusement!

Laver et couper les courgettes en fines rondelles. 

Huiler un moule à cake ou disposer du papier sulfurisé sur le moule.

Verser 1/3 de la pâte et disposer dessus la moitié des courgettes. Verser le second tiers de pâte, puis étaler les courgettes restantes. Terminer par la pâte restante.

Mettre au four pendant 40 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler.

Mes conseils : n'hésitez pas à ajouter à la pâte du basilic, de la menthe ou un peu de sauce pesto.

Bonne dégustation.

Charlotte

Facebook : charlotteauchocolat58

Gougères au gruyère.

Les gougères classiques à servir pour l'apéro. Une des recettes les plus simples pour un apéro réussi, c'est sûr! 

Ingrédients: 

- 25 cl d'eau,

- 80 g de beurre, 

- une pincée de sel, 

- 150 g de farine, 

- 4 œufs, 

- 150 g de gruyère râpé. 

Méthode : 

Préchauffer le four à 220°.

Mettre à fondre dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition. 

Ajouter, hors du feu, la farine. Mélanger de façon énergique. 

Remettre la casserole sur le feu et faire dessécher pendant une à deux minutes sur feu doux. 

Ajouter un par un les œufs en mélangeant bien. 

Pour finir, ajouter le gruyère râpé. 

Déposer cette pâte en formant des petites boules à l'aide de deux petites cuillères sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Mettre au four pendant 25 minutes. 

Éviter au maximum d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson. 

A bientôt ! 

Charlotte.

Lasagnes à la bolognaise

Ah, les lasagnes... Une de mes plus grandes histoires d'amour. Délicieuses et faciles.

Ingrédients:

- 400g de viande hachée,
- 500g de purée de tomates,
- lasagnes,
- 1 oignon,
- 200g de gruyère râpé,
- 1 morceau de sucre,
- sel, poivre.

Pour la béchamel :

- 40g de beurre,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 50 cl de lait,
- sel, poivre,
- noix de muscade.

Méthode :

Faire revenir les oignons. Ajouter la viande hachée.
Une fois que le tout est cuit, ajouter la purée de tomate. Assaisonner avec le morceau de sucre, le poivre, le sel. 
Laisser mijoter à feux doux.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre et ajouter la farine hors du feu. Mélanger (toujours hors du feu). Et ajouter le lait petit à petit. Attention à toujours remuer!Assaisonner avec le sel, le poivre et surtout la noix de muscade.
Pour le montage, mettre un filet de béchamel au fond du plat. Disposer les lasagnes et ajouter la sauce bolognaise, la béchamel et le gruyère. Recommencer avec les feuilles de lasagnes et ainsi de suite...jusqu'à épuisement des stocks ;-)
Cuire 40 minutes à 180°

Régalez vous bien. 

Charlotte.


 

Hamburger maison

Rien de plus simple qu'un burger maison. Pour la recette des pains voir ma recette ici.

Ingrédients (pour un hamburger) :

- 1 tranche de mozzarella,
- 2 tranches de tomates,
- 1 steak haché,
- 1 demi oignon,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique,
- 1 tranche de chèvre (bûche de chèvre),
- ketchup,
- beurre.

 Méthode :

Faire cuire le steack haché. Disposer sur le steak la tranche de mozzarella. Laisser cuire quelques minutes pour que la mozzarella fonde.
Dans une poêle, faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Ensuite, ajouter le vinaigre balsamique et laisser cuire 10 minutes à feu doux (cela ressemblera à un confit d'oignons).
Sur les deux tranches de pains à burger, tartiner le ketchup (ou autre sauce). Ajouter dessus les oignons ensuite le steak, les tomates et le chèvre (en fait l'ordre a peu d'importance ;-) ).

N'hésitez pas, comme moi, à l'accompagner de frites fraîches. Les miennes ont été réalisé avec l'Actifry :-)

Charlotte.

Pains à hamburger maison (ou buns)

Le pain à hamburger industriel est pratique mais rien ne vaut le "fait maison"!

Ingrédients (pour 4 à 6 pains) :

- 50 g de beurre ramolli,
- 15 cl de lait,
- 1 jaune d'oeuf,
- 250 g de farine,
- 1 sachet de levure boulangère (équivaut à 8g),
- une pincée de sucre,
- deux pincées de sel.

Méthode (j'ai la chance d'avoir un robot pâtissier ce qui rend la tâche beaucoup plus facile):

Dans un saladier verser la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélanger bien. Incorporer le lait (tiède), le jaune d’œuf et le beurre tout en mélangeant.
Laisser reposer la pâte environ une heure. 
Diviser la pâte en six boules égales (plus ou moins, cela dépend de l’appétit ;-) ). Disposer les boules sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four. Badigeonner les boules avec du beurre fondu. 
Mettre au four 15 minutes.


Bon courage, ça en vaut le coup :-)

Charlotte.

Saumon en papillote

Une recette express. A déguster avec des pâtes fraîches ou du riz, c'est parfait!

Ingrédients (pour environ 3 papillotes) :

- 500 g de saumon frais,

- 2 carottes,

- 1 poireau,

- 2 échalotes,

- du persil,

- 10 cl de crème liquide,

- le jus d'un demi citron,

- 1 cuillère à café de moutarde,

- sel,

- poivre.

Méthode :

Éplucher les carottes et couper les en julienne (petits bâtonnets). Idem pour les poireaux.

Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 10 minutes. Les légumes doivent être croquants.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre. Ajouter le persil, la crème liquide, la moutarde, le citron, le poivre et le sel. Mélanger et faire réduire.

Préparer trois grands carrés de papier aluminium (vous allez y déposer votre morceau de saumon ainsi que les légumes). 

Disposer sur chaque carré un morceau de saumon. Ajouter dessus la sauce à l’échalote et les légumes.

Fermer la papillote. 

Laisser cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Charlotte.
 

Grande tartine : tomates, lardons, oignons et chèvre.

En plus d'avoir le mérite d'être une bonne recette simple, la tartine se décline à l'infinie!

(Cette recette n'est qu'une idée...)

Ingrédients (pour deux grosses tartines) :

- 2 tranches de pain de campagne,
- 2 oignons,
- 200 g de lardons,
- une boîte de concassé de tomates, 
- chèvre (bûche par exemple),
- cornichons,
- sel, poivre,
- herbes de provence.

Méthode : 

Préchauffez votre four. 
Pendant ce temps, émincez les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons. Disposez les tomates concassées sur les tranches de pain. Ajoutez un peu de sel et des herbes de provence. Ajoutez, ensuite, le mélange lardons/oignons sur les tomates. Pour finir, coupez quelques rondelles de chèvre que vous ajouterez sur les oignons et les lardons. 
Enfournez environs 20 minutes.
Ajoutez quelques cornichons.

Bonne dégustation à tous!

Quiche Lorraine

Rien de plus simple, de plus banal mais toujours aussi appréciable!
Ingrédients :

1 pâte brisée,
4 oeufs,
2 cuillères à soupe de farine,
1/2 litre de lait,
150 g de lardons,
150 de gruyère rapé,
environ 300 g de champignons (en boite ou pas),
sel, poivre et éventuellement de la noix de muscade.

Methode :

Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter le lait et la farine. Saler et poivrer (attention, les lardons sont souvent très salés...).
Bien battre. Ajouter ensuite les lardons, le gruyère rapé et les champignons.
Dérouler votre pâte et piquer là avec votre fourchette.
Verser votre appareil sur la pâte.
Enfourner 30 à 40 minutes. Surveiller.

Bon apétit les amis.

Apéro ! Tomates cerises / Feta

Les examens, les anniversaires, les fins de cours, les cdi, les crémaillères... Ca fait toujours son effet !

Pas de recettes spéciale, je vous donne juste l'idée.

Il suffit de couper les tomates cerises en deux, d'incorporer un carré de féta entre les deux et de relier le tout grâce à un cure dents!

Cake aux herbes, feta et tomates sèchées

Le printemps est là, les cakes aux herbes font leur entrée !

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :

- 3 oeufs,
- 200g de farine,
- 10 cl de lait,
- 10 cl d'huile,
- 1 sachet de levure.

- 2 ou 3 poignées d'herbes fraiches (ciboulette, menthe, basilic, persil...),
- 100g de féta,

- 5 tomates séchées.

Methode :

Dans un plat, battre les oeufs. Ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Couper la féta et les tomates séchées en dés. Les ajouter à la pâte.

A l'aide d'un ciseau, couper les différentes herbes. Les ajouter à la pâte.

Mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à cake ou de petits moules (cf cakes au thon) que vous aurez beurrés au préalable.

Faire cuire 40 minutes. Surveiller.

Astuces :

Préférez les moules en sillicone ou utilisez du papier cuisson pour un démoulage beaucoup plus facile.

N'hésitez pas à utiliser de multiples herbes.

Vous pouvez remplacer la féta par de la mozarella ou des lardons. Avec les cakes, il faut se lancer!

Cake au thon tout mignon.

Le cake est ici présenté sous forme de muffins mais vous pouvez tout à fait le réaliser dans un plat à cake normal.

Ingrédients :

- 3 oeufs,

- 100g de farine,

- 10 cl de lait,

- 10 cl d'huile,

- 1 sachet de levure,

- 100g de gruyère rapé,

- 300g de thon émi émietté (thon en boîte),

- sel.

Méthode :

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien.

Verser le lait puis l'huile. Mélanger.

Une fois bien mélangé, ajouter le gruyère rapé et le thon. Pour finir, ajouter une pincée de sel.

Mélanger bien.

Verser la préparation dans un le moule. N'oublier pas de beurrer votre plat si celui ci n'est pas en silicone.

Faire cuire environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Tourte aux pommes de terre, lardons et oignons.

Pas très diététique mais de temps en temps on apprécie bien!

Ingrédients:
- 6 petites pommes de terre ou 4 grosses,
- crème épaisse,
- 1 paquet de lardons,
- 2 oignons,
- 1 pâte feuilletée ou brisée,
- du gruyère rapé.

Méthode:
Faire cuire, une vingtaine de minutes, les pommes de terre à l'eau.
Faire revenir les oignons et les lardons ensemble à la poële.
Etaler la pâte.
Couper vos pommes de terre en lamelles.
Mettre quelques tranches de pommes de terre au milieu et dans le fond de la pâte, ajouter par dessus le mélange lardons/oignons. Parsemer de gruyère et d'une pointe de crème. Renouveler une nouvelle fois pomme de terre, lardons/oignons, gruyère rapé et crème.
Prener les bords de la pâte et refermer (Voir photo).

Chaussons à la viande de mes années ESF

A chaque fois que j'en fait, ça fait son effet!
C'est tout simple (comme toutes les recettes de ce blog).

Ingrédients:
Ma farce est un mélange de :
- farce à saucisses,
- steacks hachés
- épices de votre choix (moi c'est un mélange de 5 épices)
- 2 jaunes d'oeuf,
- 1 échalotte.

- 1 pâte feuilletée

Méthode :
Préparer votre farce en mélangeant farce à saucisses et steacks hachés. Emincer une échalotte et l'ajouter à la viande. Ajouter, à la farce, un jaune d'oeuf et les épices.

Dérouler votre pâte feuilletée et à l'aide d'un bol découper des ronds.
Chaque rond représente un chausson à la viande.
Déposer sur les ronds une cuillère à soupe de farce crue. Plier en deux le rond et à l'aide d'une fourchette fermer le chausson.
Recouvrer chaque chausson de jaune d'oeuf.

Faire cuire une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Ma soupe pour les longues soirées d'hiver...

Bouh les soupes en brique ! Bah ca pue!
Moi, ma soupe elle est trop bonne et trop simple!

Matériel :
- mixeur.

Ingrédients :
- 3 courgettes,
- 3 carottes,
- 2 pommes de terre,
- une gousse d'ail,
- un bouillon cube,
- sel, poivre.

Methode :
Couper courgettes, carottes et pommes de terre en morceaux.
Les faire cuire dans un petit volume d'eau (juste ce qu'il faut pour couvrir les légumes) pendant une vingtaine de minutes sans oublier d'ajouter la gousse d'ail et le bouillon cube.
Une fois le tout bien cuit mixer!


Bonne soupe!

Mon roulé au jambon...

Un dimanche soir, plus grand chose dans le frigo (juste une pâte feuilletée, deux tranches de jambon, un peu de crème et du gruyère rapé) ou tout simplement la flemme de cuisiner... Le roulé au jambon vous conviendra ! Rapide, simple et super méga bon !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée,

- Crème épaisse,

- 100 g de gruyère rapé,

- deux tranches de jambon.

Méthode :

Poser votre pâte feuilletée sur la grille de votre four (pas besoin de plat!)

Etaler la crème dans le fond de la pâte.

Poser les deux tranches de jambon par dessus.

Ajouter le gruyère rapé.

Plier la pâte feuilletée (comme vous le voulez, mais moi je rabat la pâte de deux côtés et les deux côtés je les rabat entre eux... pas facile à expliquer!)

Enfourner!

Humm...