lundi 7 janvier 2013

Saumon en papillote


Une recette express. A déguster avec des pâtes fraîches ou du riz, c'est parfait!

Ingrédients (pour environ 3 papillotes) :

- 500 g de saumon frais,
- 2 carottes,
- 1 poireau,
- 2 échalotes,
- du persil,
- 10 cl de crème liquide,
- le jus d'un demi citron,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- sel,
- poivre.

Méthode :

Éplucher les carottes et couper les en julienne (petits bâtonnets). Idem pour les poireaux.
Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 10 minutes. Les légumes doivent être croquants.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre. Ajouter le persil, la crème liquide, la moutarde, le citron, le poivre et le sel. Mélanger et faire réduire.
Préparer trois grands carrés de papier aluminium (vous allez y déposer votre morceau de saumon ainsi que les légumes). 
Disposer sur chaque carré un morceau de saumon. Ajouter dessus la sauce à l’échalote et les légumes.
Fermer la papillote. 
Laisser cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Charlotte.
 





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