dimanche 2 mars 2014

Le tacos Lyonnais maison


Pourquoi le tacos lyonnais ? Rien à voir avec le tacos mexicain. 
De nombreux snacks à Lyon proposent ce sandwich. 
Il est de forme rectangulaire et se compose le plus souvent de viande (kebab, steak, escalope ou merguez), de salade, de tomates, d'oignons, de sauce gruyère, de fromage et de frites... Tout ça enveloppé d'une grande galette de blé (ou tortilla).
Rien de diététique et les petits estomacs auront du mal à le finir !
Fan de ce sandwich, j'ai aujourd'hui décidé de le réaliser ! Je suis donc sûr de ce qu'il y a dedans ;-)
Pour cela, j'ai acheté de très grandes tortillas dans une grande épicerie orientale à Lyon (coordonnées plus bas). 
Il est important que la tortilla soit très grande pour pouvoir la garnir copieusement !

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 grandes tortillas,
- 3 escalopes de poulet,
- 1 oignon,
- 1 tomate,
- 5 pommes de terre,
- 1 briquette de crème liquide,
- 2 poignées de gruyère râpé,
- 4 toastinettes  (fromage à hamburger),
- 3 feuilles de salade,
- sauce de votre choix (ketchup, mayo, sauce algérienne, sauce samouraï, sauce blanche,...)
- sel, poivre.

Méthode :

Éplucher les pommes de terre et les couper en forme de frites. Les cuire grâce à la méthode de votre choix (je possède chez moi l'Actifry, le luxe ! ).
Couper en petites lamelles les escalopes de poulets. Cuire, saler et poivrer. 
Couper la tomate en rondelles.
Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle. 
Réaliser la sauce gruyère. Pour cela, faire chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaude, verser le gruyère et laisser fondre tout en remuant. Saler et poivrer.

Disposer la tortilla sur le plan de travail. Badigeonner la tortilla de la sauce de votre choix (ketchup, mayo, sauce algérienne, sauce samouraï, sauce blanche, ...).
Commencer à mettre la salade coupée en morceaux au milieu de la tortilla. Ajouter ensuite les rondelles de tomate, les oignons, les frites, puis les morceaux d'escalope et terminer par la sauce gruyère et les deux toastinettes.

Fermer le tacos en rabattant la partie supérieur vers le centre puis la partie inférieur vers le centre, au dessus.
Enfin, rabattre les deux extrémités pour pouvoir fermer le tacos. (Pour faciliter la tenue de la fermeture, mettre des pointes de sauce en guise de colle).

Le retourner et le faire cuire immédiatement dans une poêle (sans matière grasse). Cuire 2 minutes environ de chaque côté.

C'est délicieux !

Petite note pour les lyonnais :

- Bahoudarian : épicerie orientale top ! Vous y trouverez beaucoup de produits orientaux dont les grandes galettes de blé !

                                
                                  Bahoudarian
                                 20 rue Villeroy

                                 69003 Lyon
                                
La Guillotière, 3ème arrondissement.

- Mister Tacos : meilleur tacos de Lyon pour moi ! Attention, tacos à emporter, car il est rare de pouvoir s'asseoir...


                                 Mister Tacos
                                 7 rue d'Inkermann

                                 69100 Villeurbanne
                                
Charpennes

1 commentaire:

  1. Bonjour !

    Merci pour votre commentaire, je trouve votre blog très frais et appétissant, faut que j'évite d'y zieuter trop souvent, j'ai du mal à résister sinon !
    Pour la recette, j'ai testé avec des amis, familles, etc et le résultat est unanime c'est excellent ! Alors foncez !

    Gournmandisement :)

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