dimanche 16 juin 2013

Panna cotta et son coulis de fraise


Après une première tentative qui fut un échec, j'ai retenté! Et quel délice! J'ai trouvé LA recette, vous savez celle qui est simple et dont le résultat est au dessus de nos espérances! Enfin!
J'espère, prochainement, enchainer sur des recettes plus originales, mais en attendant ...

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour la panna cotta:
- 40 cl de crème liquide entière,
- 70g de sucre,
- 3 feuilles de gélatine,
- gousse de vanille en poudre.

Pour le coulis de fraise:
- 250g de fraise,
- 5 cl d'eau,
- 50g de sucre.

Méthode :

Disposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramollissent.
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter les feuilles de gélatine (égouttées, sans l'eau) hors du feu.
Bien remuer et verser la préparation dans des verrines. 
Laisser refroidir minimum 4 heures dans le réfrigérateur.

Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le sucre. Ajouter petit à petit l'eau.
Passer le coulis au chinois pour retirer tous les petits grains.

Régalez-vous bien!

Charlotte.





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