dimanche 31 mars 2013

Tiramisu aux fraises


Re visiter la recette traditionnelle du tiramisu. Le café est ici remplacé par les fraises (un avant goût de l'été ;-)).

Ingrédients (pour environ 8 verrines) :

- 250g de mascarpone,
- 500g de fraises,
- 24 biscuits à la cuillère (plus ou moins car cela dépend de la taille des verrines),
- 4 œufs,
- 100g de sucre,
- le jus d'un demi citron,
- 1 cuillère à café de rhum (facultatif).

 Méthode :

Séparer les jaunes des blancs d’œuf. 
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Monter les blancs en neige. 
Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œufs et mélanger bien. Incorporer les blancs au mélange mascarpone/œufs. Mélanger délicatement. Pour finir, ajouter le rhum.
Mettre au frais.
Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers. Arroser les fraises de citron et écraser les avec une fourchette ou comme moi dans un mixeur. Attention, ne pas trop mixer car il faut quand même des "morceaux".
Disposer des biscuits à la cuillère au fond des verrines et sur les côtés. Ajouter dessus les fraises (les biscuits seront donc imbibés). Finir avec le mascarpone au dessus des fraises.

Et joyeuse pâques !

Charlotte.
 

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