vendredi 2 janvier 2015

Verrine avocat, poivron et crème fouettée aux crevettes


Les verrines, c'est un peu l'indispensable de nos réveillon de Noël pour l'apéro. En les sortant, l'effet est garanti et toujours apprécié par nos invités. Cette année, je vous propose la recette de verrine avocat, poivron et crème fouettée aux crevettes du blog "Torchons et Serviettes".

Ingrédients pour 6 :
- 2 avocats,
- 2 citrons,
- 1 boîte de poivrons rouges,
- 20 cl de crème liquide entière,
- 6 grosses crevettes ou langoustines,
- 1 cuillère à café de sucre en poudre,
- un peu d'oeufs de lumpes rouges,
- sel, poivre, baies roses.
Méthode :
(Avant de démarrer, placer les fouets du batteur électrique au congélateur…).
La couche aux avocats :
Eplucher les avocats.
Les mettre au mixeur avec le jus d’un citron, saler et poivrer.
Répartir le mélange dans les verrines.
La couche aux poivrons :
Rincer et égoutter les poivrons, oter les graines s’il en reste quelques unes.
Mettre dans le mixeur avec le sucre en poudre.
Répartir sur la couche d’avocat.
La crème fouettée aux crevettes :
Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons d’1/2 cm.
Mettre la crème liquide dans un récipient et la battre (avec les fouets sortis du congélo…) jusqu’à obtenir la crème fouettée (5 bonnes minutes…)Ajouter à la crème : le jus d’un citron, du sel, du poivre et les crevettes et répartir sur la couche de poivrons
Parsemer de quelques baies roses concassées et ajouter une cuillère à soupe de crème dans les verrines (au dessus de la couche de poivrons). Parsemer d'oeufs de lumpes.
Laisser au réfrigérateur avant de servir.
Charlotte 

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