vendredi 11 avril 2014

Poulet au yaourt citron/épices et son riz pilaf épicé !


Cela faisait très longtemps que je n'avais pas publié, ça me manque c'est clair ! Mais, je suis en plein déménagement ! La mission du mois est donc de vider le congélateur. Autant vous dire que c'est pas la joie niveau nouvelles recettes !
Sauf, cette recette ! Un délice, un mélange de saveur et d'une facilité ...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

          Pour le poulet :

- 6 morceaux de poulet,
- 1 yaourt à la grecque,
- 4 cuillère à soupe de persil hâché,
- 1 citron entier,
- une demie petite cuillère de piment en poudre (doux pour moi),
- 2 petites cuillères de cumin en poudre,
- 2 petites cuillères de curcuma en poudre,
- 1 petite cuillère de poivre noir,
- 1 cuillère à soupe de miel,
- sel.

          Pour le riz pilaf :

- 350 g de riz,
- huile,
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre,
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre,
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre,
- 1 cuillère à soupe de cannelle,
- 1 oignon,
- 1 bouillon cube.

Méthode :

La première étape de la recette consiste à faire mariner le poulet.
Pour cela, mettre le poulet dans un saladier avec le yaourt au fond.
Ajouter le persil hâché et ensuite le zeste du citron (ne pas hésiter sur la quantité du citron).
Ajouter le piment, le cumin, le curcuma, le poivre.
Mélanger bien.
Pour finir, ajouter le miel.
Couvrir avec du film alimentaire.
Faire mariner environ une heure au réfrigérateur.

Pour le riz pilaf, faire griller les épices dans une poêle.
Pour cela, sur feu moyen, ajouter deux cuillère à soupe d'huile, le cumin, le piment, le curcuma et la cannelle.
Faire griller jusqu'à ce que les odeurs se décuplent (à peine 3 minutes pour moi). 
Ensuite, ajouter l'oignon émincé. Si nécessaire, rajouter un peu d'huile.
Une fois que les oignons se sont attendris, mettre le riz dans la poêle.
Mélanger le riz afin qu'il devienne presque transparent et qu'il s’imprègne d'épices.
Couvrir d'eau et ajouter le bouillon cube.
Cuire à feu doux une vingtaine de minutes (ne pas hésiter à rajouter de l'eau si le riz n'est pas bien cuit).

Mettre le poulet dans un plat allant au four et arroser d'huile. Saler.
Mettre au four avec de l’aluminium dessus pendant 20 minutes à 180°.
Et poursuivre la cuisson sans aluminium.

Bon appétit, c'est vraiment extra !

Charlotte.
 





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