Feuilleté de saumon/poireaux et sauce à la ciboulette

Toujours très simple à réaliser, je partage cette recette de feuilleté. 

Les choses simples sont les meilleures !

Ingrédients (pour deux personnes) :

- 2 pavés de saumon (surgelés pour moi),

- 1 pâte feuilletée,

- 1 blanc de poireau,

- 1 oignon,

- 10 cl de vin blanc (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de yaourt à la grecque (facultatif, le reste sera utilisé pour la sauce),

- huile.

Ingrédients pour la sauce :

- 1 yaourt à la grecque,

- 1 cuillère à soupe de moutarde,

- 1 cuillère à soupe de jus de citron,

- ciboulette,

- sel, poivre.

Méthode :

Laver puis couper le blanc de poireau en fines rondelles. Éplucher et émincer l’oignon.

Faire revenir le tout avec un filet d’huile. Laisser cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Finir en ajoutant la cuillère à soupe de yaourt à la grecque.

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper le rouleau de pâte feuilletée en deux. Placer un pavé de saumon au centre d’une moitié. Saler et poivrer. Recouvrir de fondue de poireaux et rabattre les côtés de la pâte feuilletée de façon à bien recouvrir le tout

Retourner les feuilletés et placer-les sur une plaque de four. Réaliser un quadrillage sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Dorer les feuilletés avec du lait (ou un jaune d’œuf).

Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensembles.

Lorsque les feuilletés sont cuits, servir avec la sauce.

Cette recette est inspirée du joli blog anneauxfourneaux.

Bon appétit !

Charlotte.