dimanche 10 novembre 2013

Raviolis au chèvre et muscade sauce tomate/échalote


Cela fait déjà quelques temps que j'avais acheté de la pâte à raviolis chinoise dans un supermarché asiatique. Ayant peur de me lancer, je les avais mises gentiment dans mon congélateur. Quelques semaines plus tard, je décide de m'y mettre. Quelle surprise que de voir les feuillets de raviolis se décongeler très facilement ! Alors hop hop hop j'improvise une modeste farce et une sauce.

Ingrédients (pour environ 15 grosses raviolis) :

- feuillets à raviolis (achetés pour moi dans un supermarché asiatique au rayon frais),
pour la farce:
- 100g de chèvre frais,
- muscade (quantité selon vos préférence).
pour la sauce :
-  3 tomates,
- une échalote,
- 20g de beurre,
- une gousse d'ail,
- une cuillère à café de sucre en poudre,
- sel, poivre.

Méthode :

Préparer la sauce en éminçant l’échalote. Faire revenir dans une casserole l’échalote et le beurre. Ajouter ensuite les tomates préalablement coupées en petits dés et l'ail émincé.
Laisser mijoter en ajoutant le sucre et deux cuillères à soupe d'eau.

Pendant ce temps, préparer la farce en écrasant le chèvre frais et en y ajoutant la muscade.

Garnir les feuillets de raviolis de farce au chèvre (une petite cuillère à café de farce au milieu)
Fermer la raviolis en mouillant à l'aide d'eau les rebords

Une fois la sauce prête, mixer là un petit peu. Maintenir au chaud.

Faire cuire les raviolis environ deux minutes (le temps de cuisson est souvent indiqué sur le paquet). J'ai préféré cuire les raviolis séparément (5 par 5).
Attention à ne pas les égoutter dans une passoire, mais préférer un écumoire.
Les déposer directement dans l'assiette.
Ajouter du gruyère râpé ou parmesan (facultatif).
Napper de sauce.

Régalez-vous bien ! 

Charlotte.




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