dimanche 12 mai 2013

Cannelés au Chorizo et Beaufort


Une idée originale et, je dois l'avouer, surprenante! Notre premier essai de cannelés salés avec ma génitrice. A refaire sans hésiter, et pourquoi pas en remplaçant le chorizo/Beaufort par du chèvre/bacon ;-)

Ingrédients (6 personnes) : 

- 50 g de beurre 
- 100 g de farine 
- 150 g de beaufort 
- chorizo en chiffonnade
- 2 œufs  
- 1/2 litre de lait 
- sel, poivre 
 - moules à cannelés

Méthode :


Porter le lait à ébullition avec le beurre à feu moyen. 
Dans un saladier, mélanger la farine avec un œuf entier et le jaune du deuxième œuf, pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser le lait/beurre dans votre mélange progressivement et incorporer-les complètement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Laisser tiédir la pâte en la mettant au frais une heure.
Préchauffer votre four à 210°.
Couper en petites lamelles votre chorizo, et rajouter-les avec les morceaux de beaufort dans votre pâte. Saler et poivrer.
Remplir vos moules aux deux tiers avec votre pâte et enfourner vos cannelés 15 minutes à 210° et 45 minutes à 180°
Les cannelés demandent beaucoup de temps de cuisson. On peut penser qu'ils sont cuits en les voyant dorer, mais non ... ;-)
A servir à l'apéritif, ça change et ça fait son effet!
Je suis toujours sur facebook, n'hésitez pas à aimer ma page et surtout à partager ;-)
Charlotte

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