mercredi 30 juillet 2014

Crèmes aux oeufs


Coucou !
Je reviens tout doucement avec une recette toute simple ! (plus simple, tu meurs...)
Retour de vacance, j'avais envie de cuisiner mais mon réfrigérateur était quasi vide (et la flemme de sortir faire les courses tout de suite maintenant) : du lait, des œufs et c'est à peu près tout !
Alors hop hop, les crèmes aux œufs c'était comme une évidence.
Attention, petit effet garanti pour presque rien !

Ingrédients (pour environ 10-12 ramequins) :

- 1/2 litre de lait,
- 3 œufs,
- 65 g de sucre en poudre,
- 1 gousse de vanille,
- sucre cassonade (facultatif)

Méthode :

Préchauffer le four à 160°.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée.
Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Verser petit à petit le lait brûlant sur les œufs  tout en remuant énergiquement.
Verser la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 40 minutes. Pour cela, disposer les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l'eau jusqu'au 2/3 des ramequins.
A mi-cuisson, saupoudrer la crème de cassonade.
Laisser refroidir les ramequins avant de les mettre deux heures au réfrigérateur.

Charlotte. 

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